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    La charme Collection
    Dans nos assiettesDe la table étoilée au bistrot : plusieurs façons de vivre la gastronomie autour de DijonUne grande table pour se laisser surprendre. Un bistrot pour se retrouver. Un traiteur pour imaginer un événement qui ne ressemble à aucun autre. Une expertise pour accompagner celles et ceux qui font vivre les métiers de l’hospitalité. Autour de Dijon, La Charme Collection ne propose pas une seule manière de vivre la gastronomie. Elle […] Lire plus
    25 Sep 2026La Charme Collection
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    La charme Collection
    La régionRestaurant : 5 clés pour construire une expérience client mémorableUne cuisine remarquable suffit-elle à créer un restaurant remarquable ?L’assiette est essentielle, mais elle n’est qu’une composante de l’expérience vécue par le client. Avant de goûter un plat, celui-ci a déjà découvert un univers, réservé une table, franchi une porte, été accueilli et installé. Après le repas, d’autres interactions prolongeront encore son impression. L’expérience client […] Lire plus
    11 Sep 2026La Charme Collection
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    La charme Collection
    Nos ambassadeursCuisine de saison : le produit comme première source d’inspirationUne cuisine vivante ne peut pas être totalement figée. Les saisons passent, les produits évoluent, certaines saveurs disparaissent pour mieux revenir quelques mois plus tard. Pour les cuisiniers, ces changements ne sont pas seulement une contrainte : ils constituent une formidable source d’inspiration. Au sein de La Charme Collection, le produit occupe ainsi une place […] Lire plus
    21 Août 2026La Charme Collection
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    La charme Collection
    Nos atouts "Charme"Cocktail ou repas assis : comment organiser sa réception ?Avant même de réfléchir au menu, une question revient souvent lorsque l’on organise une réception : sous quelle forme servir le repas ? Cocktail, buffet ou repas assis ne créent ni la même ambiance ni le même rythme. Le nombre d’invités, le lieu, la durée de l’événement et l’expérience recherchée doivent donc guider le choix. […] Lire plus
    07 Août 2026La Charme Collection
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    La charme Collection
    Dans nos assiettesDe l’idée à l’assiette : comment naît une création culinaire ?À table, tout semble parfois évident. Un produit, une sauce, quelques éléments disposés avec précision et un équilibre qui paraît presque naturel. Pourtant, derrière une assiette aboutie se cache souvent un long cheminement. Observer, imaginer, goûter, tester, ajuster, parfois recommencer : la création culinaire est un processus où la technique rencontre l’intuition. À l’Auberge de […] Lire plus
    24 Juil 2026La Charme Collection
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    Dans nos assiettesOù manger en terrasse près de Dijon ? Cap sur le Bistrot de NorgesLorsque les beaux jours reviennent, nos habitudes changent. Les déjeuners s’étirent, les soirées se prolongent et l’envie de profiter de l’extérieur accompagne naturellement celle de se retrouver autour d’une bonne table. Pour celles et ceux qui recherchent un restaurant avec terrasse près de Dijon, il n’est pas toujours nécessaire d’aller bien loin pour avoir la […] Lire plus
    10 Juil 2026La Charme Collection
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    Dans nos assiettesL’art de recevoir : ce qui fait la différence chez La Charme CollectionUne assiette peut être parfaitement exécutée et pourtant ne raconter qu’une partie de l’histoire. Un repas commence avant la première bouchée. Dans la façon d’accueillir, de comprendre une attente, d’accompagner un moment ou d’anticiper un besoin se joue une dimension plus discrète de la restauration : l’art de recevoir. De l’Auberge de la Charme au […] Lire plus
    19 Juin 2026La Charme Collection
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    Nos atouts "Charme"Organiser un mariage sur mesure : quelle place donner au traiteur ?Il y a les lieux, les fleurs, la musique, les retrouvailles. Et puis il y a ce moment où tout le monde se rassemble autour d’une table ou d’un cocktail. Le repas occupe une place particulière dans un mariage. Il rassemble les invités, rythme une partie de la journée et devient souvent l’un des souvenirs […] Lire plus
    05 Juin 2026La Charme Collection
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    Dans nos assiettesDéjeuner au vert près de Dijon : une parenthèse gourmande au Bistrot de NorgesParfois, quelques kilomètres suffisent pour changer de décor. Quitter l’effervescence de Dijon, retrouver un peu de verdure et s’accorder le temps d’un déjeuner : autour de la capitale bourguignonne, la gastronomie se découvre aussi loin de l’agitation du centre-ville. À Norges-la-Ville, le Bistrot de Norges cultive précisément cet esprit. Installé au cœur du Country Club […] Lire plus
    22 Mai 2026La Charme Collection
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    Dans nos assiettesQuand la cuisine voyage : entre Bourgogne et AsieÀ la croisée des chemins entre tradition et ouverture sur le monde, la cuisine de La Charme Collection raconte une histoire singulière. Celle d’un terroir profondément ancré en Bourgogne, enrichi par des inspirations venues d’ailleurs, et notamment d’Asie. Derrière cette signature culinaire, deux chefs : Nicolas Isnard et David Le Comte. Curieux, voyageurs, passionnés, ils […] Lire plus
    08 Mai 2026La Charme Collection
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